RECETAS DE CRÓNICAS CARNÍVORAS: HAMBURGUESA JUCY LUCY (dedicado a los blogueros más cocinillas). Por el Prof. Álvaro Grijander.

RECETAS DE CRÓNICAS CARNÍVORAS: HAMBURGUESA JUCY LUCY (dedicado a los blogueros más cocinillas). Por el Prof. Álvaro Grijander.

¿Qué es lo que diferencia a esta cheeseburguer de cualquier otra que hayas comido? No son los ingredientes, sino la forma en la que están dispuestos. Esta hamburguesa es muy fácil de preparar y con ella sorprenderéis a vuestros invitados, acostumbrados a ver el queso encima de la hamburguesa, y no en el interior, que es lo que hace que se diferencie de las demás. Con esto realzaremos el sabor de la carne y le daremos una cremosidad increible a cada bocado.

Esta hamburguesa es originaria de Minneapolis (Minnesota) y es servida en la mayoría de los restaurantes de comida rápida de la ciudad.

Anda que no queda lejos

Pero son dos los que se disputan el honor de ser los padres de dicha creación, el “Matt's Bar” y el “5-8 Club”, que son los dos establecimientos que Adam Richman, el presentador de Crónicas Carnívoras, visitó.

Matt's Bar

5-8 Club

El enfrentamiento se extiende también a la manera de denominarla, ya que en Matt's Bar la llaman Jucy Lucy, según la pronunciación de la zona, de tal forma que en las camisetas que visten los empleados puede leerse “if it's spelled correctly, you're at the wrong place” (“si está pronunciado correctamente, estás en el lugar equivocado”). Por el contrario en el 5-8 Club el lema es “if it's spelled right, it's done right” (si está pronunciado bien, está bien hecho), ya que la llaman Juicy Lucy.

Pero dejémonos de prolegómenos y vayamos al grano. Poneos el delantal porque comenzamos.

Ingredientes (para cuatro hamburguesas):

• 750 gr. carne picada (en la receta original es de vacuno, pero puede ser de cerdo o pollo).
  
  
• 1 cucharada sopera (15ml.) de salsa Worcestershire: es la salsa Perrin's que venden en cualquier supermercado.

• 1 cucharadita de postre (5 ml.) de sal de ajo: yo la he encontrado de marca Carmencita y la venden en cualquier supermercado.

 

• 1 cucharadita de postre (5 ml.) de pimienta negra molida.
  
  
• 4 lonchas de queso: en la receta original se especifica que deben ser de “american cheese”, pero como aquí lo vamos a tener un poco crudo para conseguirlo, usaremos queso Cheddar.
  
  
• 4 panes de hamburguesa.

Preparación:

1. Mezcla bien en un bol la carne picada, la sal de ajo, la pimienta y la salsa Worcestershire.
   
   
2. Haz ocho hamburguesas no muy gordas un poco más grandes que las lonchas de queso que vamos a utilizar.
   
   
3. Corta cada una de las lonchas de queso en cuatro partes y apila las partes una encima de la otra.
4. Pon el queso encima de una de la hamburguesas que hemos hecho y tápala con otra. Es muy importante que apretemos bien los bordes para que así la hamburguesa quede bien sellada y el queso pueda fundirse bien dentro de la carne. De esta forma también nos evitaremos problemas a la hora de darle la vuelta.

   

   Preparación

   Calienta la plancha un poco por encima de la media potencia, para que así vaya haciéndose bien la carne del interior y el queso pueda derretirse. Ten en cuenta que la hamburguesa tendrá un grosor un poco más grande de lo normal. Una vez que ya consideremos que está bien hecha por dentro, podemos darle más calor para que se haga bien por fuera por ambos lados. Aunque para gustos están los colores y dependiendo de como nos guste la carne (de sangrienta a carbonizada), así pondremos más o menos calor y durante más o menos tiempo.
5. Una vez que ya está hecha, la ponemos en el pan y aquí entra en juego la imaginación de cada uno porque la podemos acompañar con bacon, lechuga, tomate, cebollas, pepinillos, etc...

Presentación

Impacto visual

Esta hamburguesa admite múltiples variantes, de hecho una de las más interesantes que he encontrado se elabora con un relleno de queso azul, bacon y champiñones salteados.

Queso azul y lo que le eches

Si os aventuráis a prepararla, contadnos vuestras experiencias a través de los comentarios y no os olvidéis de abrir la hamburguesa antes de darle el primer bocado, ya que el queso fundido de su interior aguanta mucho el calor y con el ansia viva de jamar sus vais a quemar el hocico.

¡¡¡Bon appetit, blogueros carnívoros!!!

Los cinco platos más picantes de Crónicas Carnívoras. Por el Prof. Alvaro Grijander

Los cinco platos más picantes de Crónicas Carnívoras. Por el Prof. Alvaro Grijander

LOS CINCO PLATOS MÁS PICANTES DE CRÓNICAS CARNÍVORAS por el Prof. Álvaro Grijander.

Saludos, amigos del papeo guarro. Por aclamación popular, os presentamos una nuevo artículo sobre el programa que eleva a la categoría de excelencia culinaria platos que cualquiera podríamos realizar mezclando en un mismo recipiente las sobras de la semana celosamente guardadas en los tuppers de la nevera.

En esta ocasión haremos una incursión en el flameante mundo del picante, llegando a un punto de no retorno en el que solo habrá dos salidas: victoria o muerte.



Ay que me quema tó

Preparad el almax y el bálsamo bebé para el escozor del ojete porque comenzamos con los cinco platos más picantes de crónicas carnívoras.

Number five (lo he puesto así para evitar la rima) - Hamburguesa con salsa voodo juice, elaborada con guindilla fantasma (ojo con el nombre), servida en un pan generosamente condimentado con una mezcla de especias secretas denominada "caspa del diablo" (cuanto glamour). La sirven en el "Angels BBQ" de Savannah, Georgia.





¿hay güevos?

Número cuatro - En la pizzería "Flying Pie" de Boise, Idaho, sirven toda clase de magníficas pizzas, desde una de cordero al estilo griego con queso fetta, hasta la mexicana con carne de cerdo y frijoles. Pero la que nos ocupa es la "triple habanero", con una salsa elaborada con 18 guindillas habanero enteras, sobre una masa con salsa de tomate, queso cheddar y trocitos de pollo. Para hacernos una idea de lo picante que está, unicamente diremos que cada guindilla habanero contiene el mismo picante que 50 jalapeños. Para su elaboración, los cocineros manipulan los ingredientes con guantes.




no, no hay güevos

Número tres – En "Prince's hot chicken shack" de Nashville, Tennessee podemos degustar la pechuga de pollo frito picante acompañada con dos rebanadas de pan servido con un pepinillo picante. En palabras del presentador del programa "ataca lenta y gradualmente"

mu buena pinta no tiene

 Número dos – Nos vamos a la paradisíaca isla de Hawaii para zamparnos unos langostinos hawaianos picantes del Aloha, una camioneta que va recorriendo la costa conducida por el gurú local del picante, el señor Giovanni.

la tartana de la tere

Los langostinos son rebozados con mantequilla de limón y bañados por una salsa secreta elaborada con pirpiri, la especia africana más picante. En la camioneta un cartel reza: no hay derecho a devolución.

langostinos picantes con piripiri

Número uno – Se trata del reto más picante de Adam hasta ahora, denominado por él como "el infierno de la guindilla" y servido en el "Grill East Coast" de Boston, Massachusetts.

El friki-dueño del local

Una vez al año se celebra en este establecimiento la noche infernal (hell night), consistente en un servicio de cenas exclusivamente picantes. La estrella de la noche es la pasta del infierno (pasta from hell), elaborada con el chile fantasma, el pimiento más picante del mundo según el libro Guinness de los records.

Cómetelo todo que te veo

El único antídoto conocido para este flamígero chute de picante es el helado de naranja, servido por los camareros a todo el que lo solicite, no sin ser previamente vilipendiado por todos los comensales en una actitud claramente recriminatoria de la cobardía de la que han hecho gala.

Pasta from Hell(vómito)

Crónicas carnívoras: Por el profesor Alvaro Grijander

Crónicas carnívoras: Por el profesor Alvaro Grijander

CRÓNICAS CARNÍVORAS (O LA DIETA DE LA HAMBURGUESA)

EXCESO (con mayúsculas) es la palabra que mejor define a este programa de telerrealidad y el hilo argumental sobre el que recae el peso de este desmadre hipercalórico. Tened a mano un anticoagulante porque comienza una orgía de colesterol:

Marcello Mastroianni en la "Gran comilona", un mojón comparado con este tio

Lo mejor del UHF. Por el profesor Alvaro Grijander

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¿Cansado de ver siempre las mismas series de televisión?. ¿Te aburre ya el programa de Juan y Medio?. ¿Te conoces las calles de Nueva York de memoria?. ¿Cuando haces zapping te quedas pillado en el canal de la teletienda?. Este es tu sitio. Desde la excepcional atalaya que supone esta publicación, con millones de lectores diarios, te sumergiremos en las cloacas de la tdt. Prepara tu mando a distancia y disfruta con...

¡¡Lo mejor del UHF, señora!!